Les cocktails

Brasserie des Cimes
Brasserie des Cimes

Le mot du Barman

Les bières de la Brasserie des Cimes à l’image de ses montagnes et de ses habitants, sont des bières de caractère. La qualité de l’eau et des céréales de notre terroir est le juste reflet d’une bière savoureuse...
Brasserie des CimesJohanny Falvo, barman professionnel depuis 11 ans, Annécien passionné et amoureux des cocktails, de l’histoire des produits et des boissons. Il participe à de nombreux concours depuis 2009 et a réussi à se hisser en haut des classements des plus prestigieux concours français.

Cavern Martini

Short drink sans glace

Cavern Martini

Il n'y a pas de règles sans exception. Les shorts drinks ne comportent d'ordinaire pas de boissons gazéifiées mais cela se popularise. Johanny Falvo propose ce cocktail gourmand idéal en After Dinner (digestif).

Ingrédients

  • 3cl de Vermouth Dry Routin
  • 1cl de Marc de Savoie Routin
  • 1cl de Rocanoy (alcool issu de macérations de noix et de plantes)
  • 6cl de bière Yéti
  • 0,5cl de sirop de thé chaï 1883 de Philibert Routin

Préparation

Dans un verre mélange rempli de glaçons cubes, verser le Vermouth Dry, le Marc de Savoie et le Rocanoy. Remuer énergiquement et filtrer dans une "coupette" 14cl. Verser la bière Yéti et mélanger d'un coup de cuillère. Verser un trait de sirop.

Déco : verre givré, noix concassées et cacao en poudre, écorce d'orange.

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