Notre Histoire
La Brasserie des Cimes est l’une des pionnières du renouveau des bières artisanales dans la région Auvergne Rhône-Alpes. Elle a été créée en 1998 par un Irlando-américain qui, face à l’essor des micro-brasseries aux Etats-Unis, a voulu tenter l’aventure en France. Son choix s’est alors porté sur la ville d’Aix-les-Bains, réputée pour son eau, ingrédient indispensable pour élaborer une bière de qualité.
1998
Création en Novembre 1998 par un Irlando-américain, avec deux associés.
1999
En Juin 1999, brassage des premières bières : « l’Aiguille Blanche », une bière blanche à la saveur subtile, et la « Bâton de Feu », appelée aujourd’hui
« Hors-Piste », une bière blonde de haute fermentation.
2000
En Mai 2000, l’entreprise brasse pour la première fois « la Yéti », une bière blonde forte, à la saveur équilibrée.
2001
Lors de l’année 2001, la Brasserie des Cimes crée 2 nouvelles bières, « la Cimoise », une lager à la robe blonde surmontée d’une mousse légère et fine, et « la Piste Noire », une bière ambrée pur malt, aux notes de caramel.
2004
En 2004, la Brasserie des Cimes est intégralement rattachée au groupe ROUTIN, fabriquant de sirops à la Motte Servolex.
2004
En 2004, la Brasserie des Cimes sort un nouveau produit, la Mousse au Génépi, un mélange de bière blonde légère et de liqueur de Génépi.
2005
Dès 2005, cette gamme de Mousses est enrichie de 4 nouvelles recettes : la Mousse à la Framboise, la Mousse à la Châtaigne, la Mousse au Miel et la Mousse à la Violette.
2011
En 2011, la Brasserie des Cimes double sa capacité de production en investissant dans 4 fermenteurs extérieurs et 3 tanks de bière filtrée. Elle modifie également sa ligne d’enfutage pour doubler la productivité de la ligne, investit dans une seconde unité de nettoyage en place et dans un filtre plus performant.
2013
En 2013, un relooking complet de la gamme des bières de spécialités crée une identité régionale forte et reconnaissable.
2014
2016
En 2016, L’Abominable, une bière brune, vient compléter la gamme de bières de spécialités.
2017
En 2017, la Brasserie des Cimes lance une nouvelle gamme de dégustation composée d’une India Pale Ale et d’une Impérial Stout.
2023
Refonte complète de la gamme à l’occasion des 25 ans de la Brasserie. Les 3 gammes fusionnent et les étiquettes gagnent en modernité, mais toujours avec un hommage à la montagne environnante
